嚴格的來說，對於製造加工業都應當使用300係列的不鏽鋼，但是有許多小廠家都使用200係列不鏽鋼，這是對於客戶極不負責的體現，如何來鑒彆200係列的不鏽鋼,200係列的不鏽鋼鎳含量很低，容易生鏽。所以我們廣大客戶在購買產品的時候需要注意是使用的什麼類型的不鏽鋼材質。

不鏽鋼板實物鑒彆，就是要在不明鋼種(號)的情況下，根據商品(包括整材、餘料、廢料等實物)固有的物理、化學性質，借助簡單的器具，用感官來確定它是不是不鏽鋼和屬哪一類不鏽鋼的具體方法。如何來鑒彆200係列的不鏽鋼,應當指出：感官鑒彆，不能分清具體鋼(種)號，隻能基本上區彆鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼三個大類，其鑒彆辦法如下：

1.色澤的區彆：經過酸洗的不鏽鋼，表麵色澤銀白光潔：鉻鎳不鏽鋼色銀白呈玉色；鉻不鏽鋼色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不鏽鋼的色澤與鉻鎳不鏽鋼相似稍淡。未經酸洗的不鏽鋼的表麵色澤：鉻鎳鋼呈棕白色；鉻鋼呈棕黑色；鉻錳氮呈黑色，(這三種色澤，是指氧化較重的色澤)。冷軋未經退火的鉻鎳不鏽鋼，表麵銀白有反光。不鏽鋼除元鋼外，一般都經酸洗呈白色。

2.用硫酸銅鑒彆：方法是將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦後如不變色，一般為不鏽鋼；如何來鑒彆200係列的不鏽鋼,如變紫紅色：無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

3.用吸鐵石鑒彆：磁石能基本區彆兩類不鏽鋼。因為鉻不鏽鋼在任何狀態下均能被磁石吸引；鉻鎳不鏽鋼在退火狀態下一般是無磁性的，在冷加工後，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的；鉻鎳氮不鏽鋼的磁性情況更為複雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱麵無磁性而橫麵有磁性。因此說，磁石雖能基本區彆鉻不鏽鋼和鉻鎳不鏽鋼，但不能正確區分一些特殊性質的鋼種，更不能區分具體的鋼號。